Roland

Aperçu¶

Si vous posez la question sur les rives ventées de Kamouraska à propos de Roland, vous aurez fort probablement droit à un sourire et à une histoire. Les gens du coin le décrivent comme un hybride blanc à peau verte, à pépins, adapté au froid, découvert dans l’est du Québec et qui trouve tranquillement sa place dans les vins du Bas‑Saint‑Laurent — surtout chez Ferme Le Raku, dont les cuvées « Le Recul » lui donnent le premier rôle en monocépage, en cuvées de macération pelliculaire et en assemblages. Une pépinière de la Gaspésie l’offre même à la vente et le classe rustique pour des sites de zone 3. (leplacoteux.com)

Origine et sélection¶

L’histoire d’origine se raconte par‑dessus les clôtures de ferme. Le journaliste Maxime Paradis rapporte que l’enseignant en horticulture Roland Boisvert a remarqué un « semis spontané » vigoureux à La Pocatière en 2001; il a fructifié en 2003 et a été baptisé « Roland » en 2007. La conclusion de Boisvert était simple: c’est hâtif et ça porte assez de sucre pour que « vous n’ayez pas besoin d’en ajouter ». Une fiche d’une pépinière du Québec reprend cette trame, présentant Roland comme le résultat d’une « hybridation spontanée ». La parenté formelle et l’homologation demeurent floues; en 2019, Paradis écrivait que c’était « toujours pas homologué ». (leplacoteux.com)

Adaptation au climat et rusticité¶

Sur papier comme sur le terrain, Roland est présenté comme un raisin de pays froid. La pépinière gaspésienne le commercialise pour la zone 3, une bande qui voit typiquement des minima annuels entre environ −40 °C et −34 °C. Pourtant, les vignobles les plus associés au cépage se trouvent à Saint‑Germain‑de‑Kamouraska (Bas‑Saint‑Laurent), une zone 4b où le Saint‑Laurent peut tempérer les gels d’automne — ce que Samuel Lavoie, à Ferme Le Raku, dit l’aider à mener le fruit jusqu’à maturité. Mis ensemble, l’annonce de vente, les cartes de zones et les anecdotes de microclimat délimitent l’aire où les producteurs l’ont essayé jusqu’ici. (pepio.org)

Phénologie¶

Les producteurs qui consignent leurs dates placent Roland parmi les hâtifs. Le 3 août 2014, le vignoble expérimental de Denis Patry notait Roland déjà en véraison aux côtés de « super‑hâtifs » comme Baltica et Madeleine Sylvaner; au 28 août 2013, il mesurait Roland entre 17 et 21,5 °Brix. Une autre année, sa première récolte 2015 de Roland est arrivée le 12 septembre (21 °Brix, pH 3.15, ~2,5 kg/cep). Boisvert a dit à Le Placoteux que le cépage « peut être récolté dès septembre ». Comparé aux voisins, les notes de Patry de fin août listent plusieurs variétés (Chardonnay, Riesling, Petite Perle) pas encore en véraison — ce qui situe Roland du côté des précoces sur son site. Il a aussi remarqué que Roland semblait mieux se comporter durant l’été frais et humide de 2013 que celui de 2014. (lesplusbellesboutures.ca)

Port de croissance¶

Patry décrit une vigne qui « apporte peu de travail », grâce à des sarments robustes et un couvert foliaire naturellement ouvert qui « produit naturellement un palissage aéré et facile à manipuler ». Il note tout de même un port semi‑retombant « comme la plupart des hybrides de Vitis amurensis », ce qui peut orienter le choix du palissage et des fils de support, même s’il ne précise pas de système préféré. (lesplusbellesboutures.ca)

Maladies et enjeux physiologiques¶

Deux constats de terrain reviennent. D’abord, les notes de Patry: « bonne résistance aux maladies cryptogamiques tel l’oidium, mildiou et botrytis », avec peu de travail additionnel dans les rangs. Ensuite, la fiche de vente de la pépinière, qui promet de façon générale une « grande résistance aux maladies ». Aucune de ces sources n’offre de cotes formelles ni d’essais répétés — seulement des observations saison par saison —, donc les producteurs les prennent comme des signaux encourageants plutôt que des garanties, surtout dans des sites humides influencés par le fleuve. (lesplusbellesboutures.ca)

Composition du fruit et profil sensoriel¶

On cite souvent chiffres et saveurs d’un même souffle. Patry a relevé Roland à 17–21,5 °Brix fin août 2013 et à 21 °Brix avec pH 3.15 lors d’une cueillette du 12 septembre 2015. Boisvert a dit à Le Placoteux que son « taux de sucre » est ce qui le distingue parmi les rustiques du Québec. En bouche, la pépinière décrit des accents d’abricot et de pêche — une impression que Patry a aussi notée (« saveur d’abricot/pêche; légèrement acide, aucunement foxé »). Dans les notes de chai et fiches de vente de Ferme Le Raku, les dégustateurs relèvent marmelade, peau/zeste de pamplemousse, carambole et melon, ou fleur d’oranger et orange confite dans les lots de macération pelliculaire; un magazine gourmand québécois a trouvé « pommes jaunes et abricots » avec une trame minérale et saline. (lesplusbellesboutures.ca)

Approches de vinification¶

Raku traite Roland en caméléon. Une cuvée fermente en inox, puis élève 60 % pendant 10 mois en vieux fûts et 40 % en cuve « pour conserver la fraîcheur et la salinité », donnant un blanc texturé avec des « tanins légers » issus d’un travail doux sur les peaux. Une autre est une macération cofermentée de 15 jours (Roland avec Pinot Gris et Müller‑Thurgau), élevée surtout en vieux bois pendant 10 mois. Une troisième co‑élève Roland avec Chardonnay, moitié en fût neutre, moitié en cuve. Dans un autre registre, une microbrasserie locale macère une bière de type saison sur le marc de Roland, signe de pellicules parfumées et d’un raisin qui donne — aromatiquement — même après pressurage. (laqv.ca)

Exemples de styles et usages¶

Blanc de cépage Roland (Ferme Le Raku « Roland »). (laqv.ca)
Cofermentation en « macération pelliculaire » (Roland/Pinot Gris/Müller‑Thurgau). (laqv.ca)
Assemblage blanc (Roland/Chardonnay « Roland Chardo »). (laqv.ca)
Coup de pouce dans un blanc mené par Ortega (10 % de Roland ajouté « pour offrir fraîcheur et minéralité »). (laqv.ca)
Contribution à un assemblage de rouge léger/rosé (Regent avec Roland/Ortega/Müller‑Thurgau macérés). (laqv.ca)
Moût de raisin pour macérations de bière (série Raku de Tête d’Allumette). (boutique.tetedallumette.com)
Consommation fraîche et jus (conseil de pépinière). (pepio.org)

Questions ouvertes et rapports contradictoires¶

Qu’est‑ce que Roland, taxonomiquement? Une pépinière l’étiquette « Vitis vinifera ‘Roland’ », tandis que le magazine Caribou le qualifie de « cépage hybride » découvert comme un semis spontané. Faute d’analyses génétiques, on croise les deux étiquettes sur le terrain. (pepio.org)
À quel point la « zone 3 » est‑elle résistante en pratique? La fiche parle de zone 3; les cartes fédérales placent Kamouraska et La Pocatière en 4b, même si le site rafraîchi par le rivage de Lavoie retarde les gels. On ne sait pas encore, publiquement, si la température létale vraie de Roland (LT50) correspond aux attentes d’une zone 3. (pepio.org)
La résistance aux maladies semble prometteuse dans les notes de terrain, mais aucun bulletin de vulgarisation ni cote évaluée par les pairs n’a émergé. La remarque « peu de travail » de Patry et l’affirmation large de la pépinière invitent à plus d’essais comparatifs. (lesplusbellesboutures.ca)
La phénologie varie selon la saison. Patry a vu Roland en véraison dès le 3 août en 2014 et a suggéré qu’il se comportait mieux en 2013, été frais et humide. Il a récolté le 12 septembre en 2015; Boisvert dit « dès septembre » en général. Ces instantanés laissent entrevoir une maturité précoce, mais les besoins en degrés‑jours de croissance n’ont pas été documentés publiquement. (lesplusbellesboutures.ca)
Adoption au‑delà du Bas‑Saint‑Laurent? Paradis écrivait en 2019 que Roland était « toujours pas homologué » mais « se propage… dans toutes les régions du Québec ». Des chiffres solides — superficies, pépinières au‑delà de la Gaspésie et nombre de domaines — restent difficiles à trouver. (leplacoteux.com)

Références¶

Ferme Le Raku: Ambassadrice du « Roland » (Le Placoteux, Oct 8, 2019) — découverte en 2001, premiers fruits en 2003, baptême en 2007, récolte hâtive et sucres élevés; site/microclimat; plantations à Le Raku. (leplacoteux.com)
Pépinière des Pionniers, « Vigne raisin ‘Roland’ » — fiche de pépinière; « hybridation spontanée », rusticité zone 3, note d’abricot/pêche; usages table/jus/vin. (pepio.org)
Fiches produits de l’agence LA QV pour Ferme Le Raku (Roland; Macération Pelliculaire; Roland Chardo; Ortega) — détails de fermentation/élevage et notes de dégustation; pourcentages d’assemblage. (laqv.ca)
Magazine Caribou, « Cuvée Roland: vin naturel de Kamouraska » — anecdote d’origine hybride (Roland Boisvert), profil aromatique, impressions salines/minérales. (cariboumag.com)
Denis Patry, LesPlusBellesBoutures.ca — journaux de terrain: timing de la véraison (3 août 2014), Brix de fin août (2013 et 2014), date de cueillette 2015 avec Brix/pH/rendement, remarques sur feuillage/maladies. (lesplusbellesboutures.ca)
Outils de rusticité des plantes de Ressources naturelles Canada et listes compilées de zones (Kamouraska/La Pocatière 4b). (planthardiness.gc.ca)
Tête d’Allumette Microbrasserie, série « Raku » — macérations de bière sur marc de Roland. (boutique.tetedallumette.com)
Restaurant Côté Est « Nos producteurs » — courte fiche notant Roland comme un hybride local, découvert spontanément et cultivé à Ferme Le Raku. (cote-est.ca)

Si vous voulez, je peux continuer à creuser des fiches techniques (cibles en degrés‑jours, LT50, morphologie des grappes) ou joindre des intervenants de la vulgarisation au Québec pour voir s’il existe des notes d’essais non publiées.